Description
На сайті є страва, приготовлена за подібним принципом, тільки з молоком. Загалом, років десь у 18 я вирішила приготувати сімейству курячі грудки. Посолила-поперчила, запікала в духовці... мама з татом з'їли, честь їм і хвала=)) Вийшло сухе і тверде щось. Потім були експерименти з маринадами, але результат не радував. А потім на мене "обрушився" серіал "Доктор Хаус" =) В одній із серій за сюжетом він освоював кулінарію, шприцом вколював маринад у м'ясо, і тут мене осінило! Потрібно спробувати зробити грудкам маринадний укол=)) користуюся цим рецептом вже кілька років, ще не підводив. Отже, запрошую вас до столу!
Ingredients
-
Грудка куряча
2 шт
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Суміш перців
-
Оливкова олія
4 ч. л.
-
Зелень
-
Сіль
-
Часник
1 зуб.
Cooking
Итак, грудку освобождаем от костей, делим на 2 части (у меня в этот раз была 1 грудка и 2 бедрышка, их не отбивать). Берем куриное филе, накрываем пищевой пленкой, слегка отбиваем
Теперь филе посыпаем смесью перцев, чуть-чуть солим (буквально щепотку, у нас и так соленый маринад! кто не уверен, лучше 1-й раз не солить!). Убираем курочку в сторону
В соевый соус добавляем мед, немного оливкового масла, все перемешиваем до полного растворения меда. Я в небольшое количество соевого соуса добавляю мед, подогреваю, потом добавляю оставшийся соус и масло. Если делаете так же, охлаждайте потом маринад.
Теперь нам понадобится шприц для в/м инъекций (у меня на 5 мл)
Набираем маринад в шприц и недрогнувшей рукой обкалываем курочку! Иголку вводим плашмя, а не прокалываем мясо насквозь. На фото должно быть хорошо видно положение шприца. На 1 кусочек 1-1,5 шприца, в 4-6 подходов=) Убираем курочку в холодильник на пару часов
Обколотую курочку выкладываем на фольгу, делаем ножом неглубокие надрезы решеткой.
Заворачиваем кусочки, отправляем в духовку на 15-20 минут при 180-200*С. ВНИМАНИЕ, НАЧИНАЮЩИЕ ХОЗЯЮШКИ! Если вы делаете не только грудку, но и бедрышки, время нужно увеличить на 10-15 мин! Если у меня и то, и другое, сначала убираю в духовку бедрышки, потом к ним добавляю грудку
Тем временем смешиваем 3 ч. л. оливкового масла с 1 натертым на мелкой терке зубчиком чеснока, добавляем мелко рубленную зелень, все хорошенько смешиваем.
Достаем нашу курочку, разворачиваем фольгу, смазываем смесью каждый кусочек (я еще раз прохожусь по надрезам ножом), включаем режим "гриль" и убираем курицу еще минут на 10 (у кого как, смотрите, курочка должна подрумяниться)
Через 10 минут достаем курочку, выключаем духовку, добавляем в форму немного воды (чуть-чуть), накрываем фольгой и убираем в духовку минут на 10, доходить. Шаг необязательный, просто мне так больше нравится=)
Подаем курочку с любым гарниром, у меня был овощной салат с заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Грудка получается нежной, очень сочной.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.