Description
Дуже сумно, коли вас чи ваших близьких застала застуда. Усі знають, що й апетиту немає, і часом нічого не хочеться. Але їсти все ж таки треба, щоб були сили боротися з хворобою. Коли криза минула і спостерігається тенденція до одужання, перше, що зазвичай просять хворих - це легкий супчик або бульйон. Пропоную вам суп, який із задоволенням їдять усі – і діти, і дорослі. Суп не жирний, ніжний на смак, але при цьому він досить поживний та ситний, щоб хворий швидше пішов на виправлення. Такий суп мені готувала в дитинстві моя мама, коли я хворіла на ангіну. Коли болить горло, тобто тверду їжу дуже важко та боляче. А такий ніжний вершковий суп навіть коли болить горло, їж із задоволенням. Він чудово зігріває і навіть невеликої тарілки супу достатньо, щоб насититися.
Ingredients
-
Курка
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Сіль
-
Вода
1,5 л
-
Масло вершкове
40 г
-
Цибуля ріпчаста
50 г
-
Морква
50 г
-
Бульйон
500 мл
-
Рис
50 г
-
Картопля
80 г
-
Молоко
300 мл
-
Курка
100 г
-
Яйце куряче
1/2 шт
-
Масло вершкове
10 г
Cooking
Для начала готовим куриный бульон. Вы можете брать любые части курицы, которые нравятся. Я очень люблю готовить бульон из куриных спинок. Там и мясо есть, и косточки для навара. Спинку куриную промойте, морковь очистите, луковицу сполосните и оставьте в шелухе
В кастрюлю положите куриную спинку, луковицу, морковь, налейте холодную воду и поставьте на плиту. Как только вода закипит - снимите пену. Переключите бульон на минимальный огонь и варите при самом тихом кипении около 40-60 минут. За 15 минут до конца варки, добавьте соль по вкусу
Лук и морковь удалите из бульона, бульон процедите, срежьте с куриной спинки мясо.
В сотейник разогрейте масло, добавьте нарезанные произвольно лук и морковь и слегка пассеруйте их до прозрачности лука
Рис для супа лучше брать круглозёрный. Он более нежный на вкус и для супа-пюре подходит лучше всего. Я выбрала рис "Кубань" от Мистраль
Добавьте в сотейник рис и нарезанный картофель
Влейте бульон (примерно 500 мл) и варите около 30 минут на медленном огне Рис и картофель должны хорошо свариться, даже могут немного развариться и впитают в себя бульон. Если во время варки жидкости будет мало - то подлейте её.
Добавьте в суп молоко
По желанию добавьте варёное куриное мясо
Измельчите суп блендером в пюре. Густоту супа регулируйте по своему вкусу (добавляя молоко или бульон). Добавьте по вкусу соль и доведите суп до кипения
В тарелку с супом положите кусочек сливочного масла, оно растает и окажет смягчающее действие на горло. По желанию и для большей сытности можно добавить в тарелку половинку варёного яйца. На мой взгляд, это повысит апетитность супа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.