Adventskranz – різдвяний вінок

Description

За 4 неділі до Різдва починається адвент (Advent). він включає чотири неділі, тобто три повні тижні і від одного до шести днів, залежно від того, на який день тижня припадає Різдво. За традицією в німецьких сім'ях будинок прикрашається спеціальним вінком (Adventskranz) з ялинових або соснових гілок, сріблястих шишок, стрічок, грон горобини. На нього встановлюють 4 свічки, що відповідають 4 святим адвентам – грудневим неділям. Свічки запалюють не відразу, в першу неділю адвента горить одна свічка, в другу - дві, і т. д. Четверта запалюється на Різдво і завершує святковий місяць. Adventskranz, як правило, повинен бути освячений в церкві. На моєму різдвяному вінку вже всі свічки "горять" - вирішила показати раніше, можливо комусь сподобається ідея їстівного вінка :)

Ingredients

Маргарін

125 г
Цукор

100 г
Ванільний цукор

1 пакет.
Яйце куряче

3 шт
Ром

1 ст. л.
Борошно пшеничне

75 г
Крохмаль картопляний

50 г
Розпушувач тіста

1,5 ч. л.
Шоколад темний

100 г
Конфітюр
Марципан
Барвник харчовий

Cooking

4 марципановые свечи делаем заранее: просто формируем марципан в виде свечки, раскрашиваем красным, а "пламя" - желтым красителями.

Также заранее делаем украшения для венка: я сделала звезды из обычного песочного теста 1-2-3 + ванилин, обмазала белой глазурью (сахарная пудра + вино/лимонный или другой сок) и украсила сахарными шариками. Наши украшения готовы,..

... начинаем делать тесто. Количество продуктов дано для формы диаметром 18 см (для 26 см-формы берем вдвое больше продуктов). Взбить мягкий маргарин, сахар, ванильный сахар, ром, 1 целое яйцо и 2 желтка. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и постепенно, продолжая взбивать, добавить в масляную смесь. 2 белка хорошо взбиваем с щепоткой соли и парой капель лимонного сока, добавляем в тесто, перемешиваем.

Духовку разогреваем до максимума (у меня 240*С), хорошо, если есть гриль или (как у меня) можно отключить нижний жар. Бисквит выпекаем по типу баумкухена (Baumkuchen) - недавно показывала Юля(Эволюция) http://www.povarenok.ru/recipes/show/36415/ Форму (18 см) застилаем бумагой, выкладываем 1 ст.л. теста и равномерно распределяем по дну. Ставим форму в духовку на верхнюю шину - 20 см до источника жара, при этом желательно отключить низ духовки, чтобы пирог не подгорал снизу. На фото - первая ложка теста... каждый последующий слой получаем, намазывая тесто на подрумяненный корж, пока все тесто не закончится... и последняя ложка - последний слой... Выпечка заняла ровно 50 минут (поставила таймер на духовке), каждый последующий слой выпекался в среднем 3 минуты!

В готовом бисквите стаканом вырезаем дырку :) и сразу снимаем пробу (я не одна лакомилась, с сыном поделилась) :):) Абрикосовый конфитюр разогреваем на печке/в микровелке и еще горячий бисквит обильно смазываем конфитюром - он застывает как желе на поверхности пирога. Пока пирог остывает, растапливаем на водяной бане (или как Вам нравится) шоколад со сливочным маслом. Остывший пирог обмазываем со всех сторон шоколадной массой...