Description
Напевно багато хто любить поєднання полуниці з шоколадом, а якщо додати ще розсипчасте пісочне тісто, ніжний білковий крем і ароматну кокосову стружку?!! Все це зібрано у моєму пирозі на конкурс "У світі тварин".
Ingredients
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
2,5 стак.
-
Масло вершкове
150 г
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Сіль
-
Стружка кокосова
40 г
-
Полуниця
150 г
-
Вершки
100 мл
-
Какао-порошок
3 ст. л.
Cooking
Для теста, 2 яйца взбить со стаканом сахара, щепоткой соли и пакетиком ванильного сахара.
100г. сливочного масла растопить, добавить в тесто (немного охладив). Я топлю в микроволновке, ставлю на полную мощность (900Вт), секунд на 30-40. Края начинают быстро расплавляться, а серединка остаётся твёрдой и холодной. Через 30-40 секунд достаю и оставляю на столе дорастапливаться, то, что вокруг нерастопленного кусочка горячее, оно его плавит, а сам кусочек в свою очередь остужает всё масло.
И добавляем кокосовую стружку. У меня жёлтенькая..
Муку добавляем постепенно, вмешиваем сначала в миске, а потом на столе.
Из теста формируем шар, который заворачиваем в пищевую плёнку, и кладём в холодильник минут на 40.
За это время можно приготовить глазурь и джем. Для джема, клубнику вымыть, очистить, добавить 0,5 стакана сахара и измельчить всё блендером.
Довести до кипения и проварить минут 7, помешивая.
Для глазури, в сливки (можно молоко), добавить 0,5 стакана сахара.
Какао...
И 50г. сливочного масла.
При помешивании, сварить глазурь. Довести её до кипения и варить минутку, помешивая.
Теперь займёмся тестом. Сразу оговорюсь, что у меня его получилось много, ещё на целый пирог хватило. Но все остальные ингредиенты я привела на это количество теста, то есть с расчётом и на пирог. Итак... Тесто раскатываем на столе, не тонко (~1см). Кладём шаблон из бумаги. Вырезаем по контуру. Заготовку переносим на противень, смазанный сливочным маслом.
Далее, в шаблоне вырезаем всё, что должно быть у пингвина белого цвета (глазки и грудка). По полученному шаблону, вырезаем ещё одну заготовку, кладём её сверху.
Теперь отдельно вырезаем лапки и клюв. Кладём на противень их, также отдельно.
Выпекаем, в разогретой до 170 градусов духовке, минут 20-25, до золотистости. Будьте внимательны, мелкие детали могут начать золотиться раньше.
Теперь взбиваем белок с оставшимся сахаром (0,5 стакана), покрываем белком те части, которые должны быть белыми.
Глазурью смазываем (в несколько слоёв), тёмные места.
И окунаем в джем лапки и клюв. Кладём их на место.
Вот такой пингвинчик получился. Очень вкусный.
А из остатков теста я испекла пирог. Распределила тесто по форме, выпекла. Смазала белковым кремом, потом джем и шоколад. В пироге шоколад не совсем застыл (его много получилось) и это ТАК вкусно!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.