Description
Хочу поділитися з Вами новим формуванням хліба у вигляді Сонечка, якого нам так не вистачає у цей похмурий зимовий період! Нехай хоча б сонечко у вигляді смачного хлібця зігріє Вас у такі дні! Заходьте – навчу!
Ingredients
-
Молоко
250 мл
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Дріжджі
1 ст. л.
-
Олія
120 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Борошно цільнозернове
200 г
-
Кунжут
2 ст. л.
-
Мак
1 ст. л.
Cooking
Первым делом приготовим опару: подогреем молоко, добавим в него соль, два вида сахара и сухие дрожжи. Хорошо все перемешаем, накроем салфеточкой и оставим на 20 минут, чтобы дрожжи подошли.
Мы должны получить вот такую пенную "шапочку" на молоке! У нас сейчас в квартире прохладно, потому я ставлю чашку с опарой в кастрюльку с теплой водой и процесс идет активнее!
В мисочку просеем два вида муки (но можно готовить только на пшеничной муке!!!). Яйца и растительное масло оставим при комнатной температуре, чтобы они не были холодными при добавлении в тесто.
В опару наливаем растительное масло и яйца (предварительно взболтать вилкой), хорошо перемешиваем и вливаем в воронку из муки.
Замешиваем мягкое тесто и отправляем в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло в 3 раза. Мне удобно это делать в чаше мультиварки, установив температуру 35 градусов на режиме МУЛЬТИПОВАР.
Подошедшее тесто хорошо обминаем и делам на две неравные части.
Большую часть делим еще на 5 лепешек, каждую из которых раскатываем в пласт. Укладываем этот пласт на противень, застеленый пекарской бумагой. Смазываем пласт растительным маслом и покрываем следующим. И так 5 пластов
Затем я брала тарелку диаметром 24 см и обрезала неровности, чтобы получить ровненький круг. Острым ножом вырезаем в середине 8-угольную снежинку. Края от центра выворачиваем наизнанку.
С меньшим колобком теста делаем ту же процедуру. Делим на 5 лепешек, раскатываем и укладываем в стопочку, промазывая растительным маслом каждую. Укладываем по центру нашего круга, разравнивая пальцами до краев. Снова делаем снежинку и выворачиваем листики наружу. Обрезки от большого круга обминаем и укладываем в центр получившегося "солнышка".
Смазываем хлебушек молоком и посыпаем лепесточки кунжутом, а серединку - маком! Оставляем на 30-40 минут, чтобы тесто подошло. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.