Кекс Роксолани

Description

Іслак кек з шоколадним шербетом. Почну цей тиждень зі східної насолоди - шоколадного іслаку кеку. Я була здивована, що не знайшла рецепту на "Кухарі", тому вирішила познайомити вас саме з ним, поповнивши скарбничку сайту. Іслак кек – це не просто випічка, це пристрасть сходу, виражена у випічці. Якщо ви в Гуглі заб'єте Islak Kek (саме латиницею), ви побачите безліч варіацій. Я спробувала передати ці вишукані ласощі, не заливаючи кекс шербетом, а начинивши шоколадним шербетом і заливши шоколадом. Він став менш "мокрим". Ягоди, карамелізовані в пекмезі агави (можна використовувати будь-який сироп) обсмажене насіння кунжуту та насіння додало остаточних ноток вибуху смаку. Приготуйте такий "кек" і уявіть, що саме такою могла їсти Роксолана Hürrem Haseki Sultan.

Ingredients

Шоколад темний

300 г
Какао-масло

1 ст. л.
Соус-маринад

2 ст. л.
Сироп ананасовий

4 ст. л.
Шоколад темний

300 г
Борошно пшеничне

2 стак.
Яйце куряче

2 шт
Цукор

3/4 стак.
Молоко

1 стак.
Розпушувач тіста

1 пач.
Какао-порошок

2 ст. л.
Олія

3/4 стак.
Соєвий соус

2 ст. л.
Ягода

400 г
Кунжут

0,5 стак.
Насіння соняшнику

0,5 стак.

Cooking

Соедините яйца, молоко, сахар, соевый соус и растительное масло. Размешивать (вручную!) 4 минуты. P.S Меня учили готовить этот кекc с сухим молоком, когда в холодильнике стояло обычное, уверяя, что сухое для этого рецепта лучше.

В отдельной посуде соедините муку (1 ст.), какао и пекарский порошок. Размешайте.

Соедините получившуюся шоколадную муку с яично-масляной смесью.

Тесто должно быть как сметана (или на оладьи). Дальше добавляйте муку до нужной консистенции.

Форму выложить пекарской бумагой. Вылить тесто, слегка постучать формой с тестом по столу, что-бы оно равномерно распределилось.

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Формочкой вырезать 3 отдельных порционных бисквита.

Для шербета.

Соедините шоколад и какао-масло. Поставьте в СВЧ по 2 раза на 1,5 минуты. Сахар в шоколаде должен кристаллизоваться. Очень важно на этом этапе не сжечь шоколад. Поэтому СВЧ в два захода.