Расчет продуктов на форму диаметром 18-20 см. Я использую стакан на 250 мл. Готовим начинку: свежие финики очищаем от кожицы и косточек, режем средними кусочками; свежие плоды инжира режем на 6-8 частей. Всего должен получиться 1 стакан свежих плодов, к которым добавляем четверть стакана сахара (по вкусу можно сахар уменьшить) и 150 мл сливок. Доводим на медленном огне до кипения и варим 5-7 минут. Непрерывно помешивая, добавляем к начинке 1 ст. л. крахмала, разведенного в минимальном количестве воды, варим минутку до загустения. Начинку необходимо остудить. Думаю, можно заменить на сушеные финики и инжир (сама не пробовала). Также вместо фиников и инжира можете смело брать черешню или вишню (или любые любимые фрукты/ягоды, которые сочетаются со сливками.

Готовим тесто. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с 0,5 стакана сахара. Добавляем 2 яйца.

Вновь взбиваем. Добавляем 50 мл сливок. Отдельно смешиваем муку, ванилин и пекарский порошок (разрыхлитель).

Постепенно вводим муку, замешивая тесто.

Тесто получается очень мягкое и послушное.

Формируем дно пирога из половины теста.

Равномерно распределяем начинку, а сверху аккуратно выложим круг из оставшейся половины теста, тщательно защипнув края пирога. Наколем верх пирога вилкой, отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, или до ярко-оранжевого цвета (в зависимости от вашей духовки).

Дождитесь полного остывания пирога, прежде чем доставать его из формы.

Этот домашний пирог создает очень уютную, теплую, душевную атмосферу. Ароматный и вкусный, он порадует вашу семью и близких за долгожданной воскресной беседой за общим столом. Приятного аппетита!