Description
Свинячі ніжки – річ дуже смачна, ситна, але на любителя. Любителям свинячих ніжок пропоную варіант дуже ситної, добротної вечері!
Ingredients
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Вода
1 л
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Лист лавровий
3 шт
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Нога
4 шт
-
Рис
2 стак.
-
Жир
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Спеції
1/3 ч. л.
-
Бульйон
3,5 стак.
-
Сіль
-
Сметана
2 ст. л.
-
Аджика
3 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Цукор
1/2 ч. л.
-
Спеції
1/2 ч. л.
-
Табаско
1/2 ч. л.
Cooking
Свиные ножки промойте хорошо холодной водой, почистите копытца, залейте водой, добавьте в кастрюлю луковицу, морковь, перец горошком, лавровый лист, пару зубчиков чеснока и соль. Варите при тихом кипении около 2 часов. Ножки выньте, бульон процедите.
Блюдо очень удобно запекать в глубокой форме. У меня чугунная утятница, можно взять глубокую керамическую форму. С бульона снимите жир, на этом жире поджарьте слегка лук и морковь, добавьте нарезанный "лепестками" чеснок.
Длиннозерный рис "Ориент" от Мистраль хорошо промойте, дайте стечь воде и добавьте к овощам.
Специи возьмите по вкусу. Я взяла проверенную смесь для плова (перец черный, перец сладкий, кориандр, барбарис, зира, чабер). Измельчите специи в ступке.
Добавьте часть специй к рису и, помешивая, готовьте его без жидкости, пока он не станет слегка прозрачным.
Разровняйте рис лопаткой, добавьте соль по вкусу и влейте бульон в соотношении 1:1,5. С солью аккуратней, т. к. бульон уже посолен.
Сверху уложите отваренные свиные ножки и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку.
Смешайте всё для вкусной корочки (сметану, чеснок, аджику, сахар, табаско, специи).
Как только рис впитает немного бульона (примерно через 15-20 минут) залейте сверху ножки смесью для корочки и допекайте еще около 15-20 минут.
Соус сверху запекается в аппетитнейшую корочку, а рис пропитывается ароматами бульона и соуса - это невероятно вкусное блюдо! Я думаю, его не стыдно подать и гостям!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.