Description
Німецька кухня дуже добротна, ситна і зазвичай досить трудомістка. Характер кухні визначається національними особливостями людей. Пропоную приготувати страву, яка є символом та гордістю національної німецької кухні. Це штрудель. Штрудель з капустою, квасолею та м'ясним фаршем. Рецепт із старого журналу Бурда, відтворений по пам'яті.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
450 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Вода
60 мл
-
Олія
6 ст. л.
-
Капуста білокачанна
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Квасоля
300 г
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Перець чорний
-
Масло вершкове
-
Жовток яєчний
-
Куркума
-
Кмин
Cooking
Приготовить мягкое пельменное тесто из указанных ингредиентов. Количество муки может отличаться в зависимости от ее качества. Мне замесила тесто моя любимая хлебопечка. Тесто накрыть и дать ему вылежаться.
Отварить заранее замоченную на ночь фасоль. Этот этап можно исключить при наличии консервированной фасоли.
Капусту потушить на масле вместе с луком с добавлением небольшого количества воды и тмина.
Мясной фарш поджарить с добавлением соли и перца. Можно в фарш добавить тимьян или базилик. Это по желанию и вкусу хозяюшки.
Тесто раскатать в большую и очень тонкую лепешку. Лепешку смазать сливочным маслом.
На лепешку выложить слой остывшей тушеной капусты.
На слой капусты выложить слой фарша. На фарш выкладываем отваренную фасоль.
Теперь аккуратно сворачиваем наш штрудель.
Штрудель выкладываем швом вниз на протвень и смазываем смесью желтка, щепотки куркумы и ложки воды.
Выпекаем штрудель при 180 градусах около 40 минут до появления красивой корочки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.