Description
Цей пиріг - результат польоту моєї фантазії, звідси і назва:-)) Уявіть, пісочна основа з вкрапленнями родзинок, чорносливу та в'яленої журавлини, ароматний прошарок з яблучно-айвового пюре, на ньому ніжні шматочки яблук, занурені в густий грейп. Смак дуже свіжий, ніжний, соковитий, насичений та фантастично смачний!
Ingredients
-
Яблуко
4 шт
-
Грейпфрут
2 шт
-
Айва
1 шт
-
Масло вершкове
200 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор
6 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1,5 стак.
-
Родзинки
2 ст. л.
-
Журавлина
1 ст. л.
-
Чорнослив
4 шт
-
Сметана
1,5 ст. л.
-
Сода
0,5 ч. л.
-
Кориця
-
Крохмаль кукурудзяний
2-3 ч. л.
Cooking
Вымойте и просушите изюм, вяленую клюкву и чернослив
Измельчите ножом или мясорубкой
Сливочное масло перетереть с сахаром, добавить муку, яйцо, сметану, соду (у меня сметана была кислая, я соду не гасила)
Добавить измельченные сухофрукты
Сформировать из теста шар, убрать в холодильник как минимум на 40 мин.
Айву и яблоки (на фото одно, но я еще одно потом добавила) помыть, удалить сердцевину, нарезать на небольшие кусочки, можете снять кожуру, но я этого не делала
Посыпать 1 ст. л. сахара и запечь до готовности, я использовала СВЧ, на полной мощности 8 мин., затем остудить
Грейпфруты помыть, у меня 2 небольших, если большой - достаточно одного
Выдавить из них сок, получилось 250 мл
В отдельной посуде смешать мягкое масло, сахар и яйца, добавить крахмал и грейпфрутовый сок (крахмал растворяем в соке)
Варим на маленьком огне, непрерывно помешивая до загустения, у меня сок в процессе из розового стал оранжевым
Вот так получается, остужаем
Печеные яблоки и айву тщательно измельчаем блендером (здесь я пожалела, что не сняла с айвы кожу, пришлось немного повозиться), добавляем корицу
Достаем тесто, выкладываем в форму, делаем бортики, я форму не смазывала, у меня разъемная, диаметр 22 см
Можно тесто сначала пропечь 10 мин. при 160-180 град. с пергаментом и фасолью, но я этого не делала, я спешила, все и так пропеклось:-)) на тесто выложить пюре
На пюре выложить яблоки (помыть, очистить от сердцевины и кожуры, тонко нарезать), если хотите - присыпьте сахаром
Сверху выложить грейпфрутовый крем, выпекать в предварительно прогретой духовке 160-180 град. где-то 40 мин. (честно скажу, я время засечь забыла, ориентировалась по внешнему виду)
Полностью остудить перед подачей, желательно даже в холодильнике, пирог очень нежный!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.