Description
Тане шоколад на мові. Осінь тане мокрим листопадом. Їй уже дощів зовсім не треба. Їй би зиму зустріти без нічого. Я тримаю шматочок за щокою Солодкої плитки з ароматом кави. У вікні відображається твій профіль. Нервово куриш за моєю спиною. Плаче небо восени за склом. Тануть хмарами очікування. Ні до чого тепер твої зізнання, Я давно мрію про інше. Ти втрачати не любиш. Я мовчу. Розмова закінчиться сльозами. Вранці встану з тьмяними очима. Може, навіть випити захочу. Плитку шоколаду розламаю, Світло увімкну, з хвилюванням невдовзі пошту, І прочитаю в листі, я знаю точно: «Чекаю на тебе. І... Я тебе кохаю...» Юлія Штурміна
Ingredients
-
Яйце куряче
3 шт
-
Цукор коричневий
200 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Какао-порошок
10 ст. л.
-
Ванілін
1 пакет.
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Вода газована
150 г
-
Кислота лимонна
1 ч. л.
-
Сода
1 ч. л.
-
Сир сирний
500 г
-
Желатин
1 пакет.
-
Горіхи грецькі
1 горст.
-
Коньяк
5 ст. л.
-
Крохмаль картопляний
2 ст. л.
-
Цукрова пудра
6 ст. л.
Cooking
Взбиваем яйца с сахаром (100г), ванилином, какао (4 ст.л), мягким маслом.
Используем в процессе приготовления мелкий коричневый сахар.
Постепенно вводим муку и смесь лимонной кислоты и соды - или разрыхлитель. Получается густая масса. Вводим минеральную газированную воду, перемешиваем. Выкладываем тесто в смазанную форму.Внимание, кекс получается высоким и очень пышным! Форму нужно использвать достаточно вместительную.
Кекс выпекаем в горячей духовке около 30-40 минут (зависит от вашей духовки), до сухой зубочистки.
Остужаем кекс под полотенцем. Осторожно вынимаем его из формы, разрезаем горизонтально длинным ножом на два кольца. Сбрызгиваем их коньяком или ликером.
Рикотту (у меня домашнего приготовления, по рецепту Ириши http://www.povarenok.ru/recipes/show/53120/ ) или аналогичное количество протертого через сито и смешанного с 3 ст.л. сметаны творога взбиваем с коричневым сахаром (100г) до однородности. По инструкции на упаковке вводим в смесь желатин. Ставим рикотту в холод на 20 минут до загустения.
В ту же форму, в которой выпекали кекс, кладем вниз одно кольцо. На него аккуратно выкладываем загустевшую смесь рикотты с желатином, накрываеи вторым кольцом и ставим в холодильник на ночь. За это время сырное суфле загустеет и как раствор соединит кольца кекса в одно целое.
Очень осторожно проводим ножом по внутренней стороне формы, отделяя от стенок застывшее суфле и кексовые кольца. Переворачиваем кекс на блюдо. Хорош, не правда ли?
Готовим шоколадную глазурь или растапливаем шоколад. Я готовлю глазурь по рецепту Ириши (irina_vip). Так как кекс получается очень большой и пышный, я беру двойную порцию составляющих: смешать 6 ст.л какао , 6 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. крахмала. Постепенно ввести 7 ст.л. ледяной кипяченой воды. Шикарная глазурь за пару минут!
Аккуратно обмазываем наш кекс со всех сторон (включая внутреннюю часть кольца) глазурью. Посыпаем его измельченным грецким орехом.
Нарезаем на ломтики и приглашаем всех к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.