Description
Запрошую Вас спробувати ще один рецепт, що мені подобається. Це бурякові зрази з начинкою із грибного псевдо-жульєна. Смачна пісна страва, яку, однак, можна приготувати з будь-якою начинкою - чи то пісні гриби, чи сир із зеленню.
Ingredients
-
Буряк
1 шт
-
Гриби
5 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Рис
1 шт
-
Крупа гречана
1 шт
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Крупа манна
2 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Заранее подготовим свеклу. Завернем ее в фольгу. И запечем в горячей духовке до готовности, примерно около 40минут. Остудить. Очистить и натереть на мелкой терке.
В сегодняшнем блюде у меня будет рис в начинке и гречневая крупа на гарнир. Рис я взяла "Жасмин", так как он готовится всего 15 мин. Гречневая крупа же от ТМ "Мистраль" в пакетиках готовится тоже недолго - 20мин. Кидаем пакетики в кипящую воду. Варим на среднем огне до готовности.
К натертой свекле добавляем измельченный репчатый лук, манную крупу и соль, перец. Хорошо вымешиваем, отставляем постоять, чтобы манка набухла.
Готовим начинку. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем мелко нарезанные грибы с луком. Не волнуйтесь, если у Вас получается много начинки. Часть пойдет к гречке.
Рис приготовился. Берем примерно половину пакетика и соединяем в блендере с половиной грибов (примерно 3 ст. л. грибов). Измельчаем до однородного состояния, добавив при необходимости оливковое масло. Это у нас - "псевдо-жульен" - начинка для котлеток.
Руку слегка посыпаем мукой и формуем лепешечки из свекольного фарша. Кладем начинку. Защипываем края, формируя котлетки. В качестве начинки можно использовать шпинат, сыр, творог, зелень и даже мясо или рыбу. Но и с грибами очень вкусно.
Обжариваем котлетки недолго с каждой стороны. Из 1 крупной свеклы у меня получилось 5 зраз.
В готовую гречневую крупу добавляем остатки жареных грибов с луком. И подаем на гарнир к котлеткам.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.