Description
11 сторінок, виданих мені сайтом на запит "торт "Наполеон"", чесно і дуже уважно вивчені і тепер я з чистою і спокійною совістю можу розмістити мій варіант. Як рекламу мого рецепта можу сказати таке: коли чоловік моєї подруги, капітан рибальського судна, повертався після 4 -6 місяців відсутності додому, він дзвонив з Норвегії або вже з Мурманська і просив мене спекти для нього цей торт. І я пекла. Оля розповідає, що величезний торт він з'їдав один, нікому не давав ні шматочка... говорив: "Це МІЙ торт! Він для мене зроблений!" І все. Рецепт дуже старий, родом з України. Інгредієнтів – найменший!!! Результат просто чудовий!
Ingredients
-
Молоко
1 стак.
-
Борошно пшеничне
5 стак.
-
Маргарін
400 г
-
Цукор
2 стак.
-
Масло вершкове
250 г
-
Жовток яєчний
3 шт
-
Цукор
0,5 стак.
-
Молоко
2 стак.
-
Борошно пшеничне
3 ст. л.
Cooking
На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
Вот такая стопка коржей у нас получилась...
Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой. Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...
Блюдо супер, дристали всей семьей
Тест
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.