Description
Хочу познайомити вас з дуже гарячою стравою туніської кухні. Метауму готують з овочами та без. Я пропоную вам варіант із помідорами. До речі, якщо боїтеся «вогню» в роті, просто приберіть з інгредієнтів гострий перець. Перець перестане домінувати, а блюдо буде приємно зігрівати.
Ingredients
-
Аджика
1/2 ст. л.
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Часник
5-6 шт
-
Нут
3/4 стак.
-
Помідор
250 г
-
Перець червоний пекучий
100 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Оливкова олія
100 г
-
Яловичина
500 г
-
Коріандр
1/2 ст. л.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Вода
300 мл
Cooking
Накануне вечером или за 4-5ч до приготовления блюда замочить нут в воде.
Нарезать мясо немаленькими кусками, посолить, посыпать черным перцем, кориандром. Перемешать и дать немного постоять.
В сковороду вылить оливковое масло, хорошо прогреть и обжарить мясо вместе с крупно нарезанным луком в течение 10-15 минут.
Добавить замоченный нут, измельченные помидоры, аджику и красный молотый перец.
Залить водой так, чтобы мясо всё было закрыто. Довести до кипения, убавить огонь и тушить около 1ч.
Стручковый перец мелко нарезать, удалив у него семена. Совет: наденьте резиновые перчатки. Чеснок растолочь с солью в ступке. Когда мясо будет почти готово, добавить к нему перец, чеснок и уксус. Тушить еще 10 минут. Если надо, досолить.
Подавать с рисом или кус-кусом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.