Description
Кнедлік - борошняний або картопляний виріб, схожий на білий хліб. Національна страва чеської та словацької, австрійської та баварської кухні. Назва закріпилася в чеській мові на початку ХІХ століття. Класичні рецепти кнедліків походять від віденських рецептів XIX століття, які були пізніше вдосконалені в Чехії. Я пропоную вам рецепт моїх улюблених кнедликів із картоплі.
Ingredients
-
Картопля
800 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Шпіг
40 г
-
Цибуля ріпчаста
150 г
-
Сіль
1 ст. л.
-
Петрушка
Cooking
Берем 800г картофеля, моем, очищаем от кожуры
Натираем на мелкой терке типа "звездочка". Либо любым другим способом, главное, чтобы результат был консистенции пюре (я это сделала в комбайне за неимением терки)
Слить сок, который сразу начнет выделяться
Добавляем 1 яйцо, 1/2 ст. л. соли.
Туда же 250 г муки и перемешиваем ложкой. Получается тесто средней густоты
Чайной ложкой, смоченной в холодной воде, набираем тесто и бросаем в кипящую подсоленную воду (1/2 ст. л. соли на среднюю кастрюлю)
Варим 6-8 минут. Сразу мешаем один раз
Пока варятся кнедлики, займемся поджаркой. Эта часть очень важна, без нее кнедлики не получатся столь вкусными. Итак, берем по рецепту 40 г сала с мясом, лучше грудинку или тоненькие вырезки, где больше мяса, чем сала. Я очень люблю сало, поэтому беру как минимум в 3 раза больше. Мелко нарезаем его. Лук нарезаем на свой вкус, можно на 4 части, а потом измельчить, как это сделала я, можно полукольцами, можно вообще мелко.
Сало обжарить
Добавить лук и обжарить до золотистого цвета
Соединяем кнедлики с поджаркой.
Очень вкусно с квашеной капустой. Я люблю еще со сметаной. Но по рецепту едят без. Блюдо само по себе очень сытное и не требует дополнительно мясного к нему. Пробуйте, надеюсь, вы также полюбите это замечательное повседневное блюдо
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.