Курка а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"

Description

Одного разу у Франції... ви замружитеся і вдихніть аромат із суміші лаванди, меду, мигдалю, сосен, оливок, винограду, соняшників та кипарисів. Прованс, безперечно, є гастрономічною провінцією Франції, місцеві спеції – розмарин, фенхель, кмин, дикі трави, базилік… Особливе місце в Провансі займає оливкова олія, і всі страви, звичайно ж, заправлені уславленими прованськими травами. Я надаю вашій увазі Poulet roti a la provencale (Куриця а-ля провансаль). Апетитна, смачна, соковита курочка, приправлена травами, приготована з любов'ю, буде чудовою гарячою стравою на вашому столі.

Ingredients

Часник

8 - 10 зуб.
Чебрець

1 - 2 ст. л.
Розмарин

1 - 2 ст. л.
Орегано

1 - 2 ст. л.
Базилік

1 - 2 ст. л.
Майоран

1 - 2 ст. л.
Шавлія

1 - 2 ст. л.
М'ята

1 - 2 ст. л.
Перець чорний
Сіль
Маслини

0,5 бан.
Лист лавровий
Курка

1,5 - 2 кг
Оливкова олія

4 - 5 ст. л.
Лимон

1 шт

Cooking

Берем прованские травы, моем. Сюда входят: тимьян, розмарин, шалфей, базилик, перечная мята, орегано и майоран. Травы подобраны идеально по своим вкусовым качествам, они прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга. Смесь этих трав называется "Прованские травы". Травы мелко шинкуем или прокручиваем в блендаре. Перец горошком, лавровый лист нужно растолочь в ступке. Чеснок почистить, растолочь или раздавить в чесночной давилке.

В ступку добавить травы, оливковое масло, соль, перец и перемешать. Выжать сок лимона, натереть цедру и еще раз хорошо перемешать. Пока мы делали Прованскую смесь из трав, из кухни идет такой чудесный запах, невозможно устоять.

Наконец, мы подошли к нашему главному объекту в этом рецепте - курочке. Она должна быть свежая, молодая, чуть с жирком, чтобы при выпекании не получилась сухой. Тушку моем, обсушим бумажным полотенцем.

Натираем солью, перчим и хорошенько промазываем смесью из трав, чеснока и оливкового масла изнутри и снаружи.

Оставляем мариноваться 30-40 минут, пусть хорошо пропитается. Включаем духовку на 180 градусов и выпекаем в течение часа, полутора. Поливаем выделившемся соком. Когда духовка отключится, оставляем курочку "отдохнуть" 10-15 минут.

Подавать Poulet roti a la provencale (Курица а-ля провансаль) с маслинами, печеным картофелем и овощами.

[font="Georgia"][size=4][color=indigo]Приятного всем Аппетита! Bon Appetit !!![/color][/size][/font]

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review