Булочка для гамбургера

Description

Приймайте новачків! Рецептів цих булочок мільйон, я пропоную свій))) Вони отримують пишними і невагомими... На смак вони нейтральні, можна робити гамбургери, а можна і свіженькими, ще тепленькими просто олією та з варенькою... Рецепт намагалася розписати докладніше. Кому цікаво, милості прошу)))

Ingredients

Дріжджі

2,5 ч. л.
Борошно пшеничне

3,5 стак.
Молоко

1 стак.
Масло вершкове

80 г
Яйце куряче

1 шт
Цукор

2 ст. л.
Сіль

1,5 ч. л.
Олія соняшникова

1 ст. л.
Кунжут

Cooking

Делаем опару: Смешиваем 2,5 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. сахара и 1 стакан муки, затем добавляем 1 стакан теплого молока и оставляем забродить эту смесь (приблизительно 30 минут).

К нашей опаре добавляем 1 яичный белок, 80 гр растопленного сливочного масла и 1,5 ч. л. соли

Затем постепенно вводим 2-2.5 стакана муки (она у всех разная). Ориентир - тесто не липнет к рукам, но и не жесткое... Нашу миску и тесто смазываем 1 ст. л. подсолнечного масла, прикрываем и оставляем его расстояться на 2-2,5 часа в теплом месте (но я спешила и у меня этот процесс занял всего 1 час)

Вот как оно выглядело через час... пышное и рыхлое...

После этого тесто делим на 8 равных частей (у меня 6 потому что нужно было 3 шт. БББООООЛЬШИХ булки, потом покажу зачем ;) ) и начинаем каждую часть сворачивать в шарики пальцами подгибая тесто внутрь снизу. Так поступаем со всеми 8 частями, выкладываем на противень устеленный пекарской бумагой, легонько приплющиваем пальцами наши шарики и слегка! присыпаем мукой, накрываем пакетом и снова оставляем на расстойку от 30 мин до 1 часа.

Я поступаю следующим образом: Включаю духовку на 200 С (она нам нужна будет разогретой), а на плиту ставлю подходить булочки... так получается, что за 30 минут они образцовые)))

Следующий шаг: смешиваем яичный желток с 1 ст. л. молока или воды или подсолнечного масла... все сгодится... ОЧЕНЬ! аккуратно смазываем наши булочки этой смесью и присыпаем кунжутом, отправляем в духовку разогретую до 200 С на 20-25 минут или чтоб зарумянились (у кого духовка получше могут и за 15-17 минут испечься)

Во какие)))

А вот и в разрезе поближе... как видите они пористые, а аромат... мммм... так и манит!!!

Вот как выглядит 8 частей из того же количества теста

А вот и долгожданный сюрприз))) Из тех 3 шт. БООООЛЬШИХ булочек я сделала съедобные кокотницы под жюльен... Жюльен, кстати, не обычный... Но он нем в следующий раз ;-*

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review