Пенерлі

Description

Я випадково натрапила на фотографію пенерлі, переглядаючи рекламу одного московського грецького ресторану. Мені дуже сподобалися апетитні коржики у формі човників з різними начинками. Секрет цієї страви кухарі ресторану не розголошують, тож створити рецепт довелося самій. На нашому сайті є рецепт пенерлі, але він лише один. Пропоную вам ще одну інтерпретацію найсмачнішої грецької страви!

Ingredients

Борошно цільнозернове

500 г
Дріжджі

1 пакет.
Сіль

1/2 ч. л.
Цукор

1/4 ч. л.
Яйце куряче

1 шт
Оливкова олія

2 ст. л.
Вода

1 стак.
Моцарелла

1 бан.
Бринза

150 г
Пармезан

50 г
Бекон

100 г
Ковбаски

2 шт
Помідор

6 шт

Cooking

В миску через сито просеиваем муку. Всыпаем дрожжи, соль, сахар

В углубление в муке выливаем яйцо, оливковое масло. Ложкой перемешиваем.

В три-четыре приема добавляем теплую воду. Вымешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Возможно, понадобится еще мука. Добавляйте ее понемногу, не увлекайтесь. Скатываем тесто в шар, накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место. Я убрала в духовку, включила самую маленькую температуру. У меня тесто подошло меньше, чем за час.

Разрезаем тесто на шесть равных частей, скатываем шариками и даем немного отдохнуть. В это время можно заняться начинкой. Я натёрла пармезан, порезала кружочками колбаски, нарезала тонкими пластинками брынзу.

Тесто должно получится нежным, воздушным, податливым. Раскатываем шарик теста, в центр укладываем начинку. Здесь фантазия неограниченная. Я все 6 штучек сделала по-разному. Заворачиваем пенерли, с двух сторон, как конвертик, а с двух других сторон защипываем края, слегка вытягивая в стороны. Должна получится лодочка. С тестом работать легко, оно податливое и не прилипает к рабочей поверхности.

Укладываем наши пенерли на противень. У меня большого не оказалось, поэтому я готовила в два приёма. И убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 - 25 минут до зарумянивания. Достаем пенерли из духовки и горячими подаем к столу!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review