Салат з буряка, фети та ківі

Description

Пропоную рецепт салату із запечених буряків: він корисніший, ніж відварений. Я запікаю буряки у фользі в духовці, коли випікаю хліб. За рахунок такого способу термічної обробки в ній збережеться значно більше вітамінів та корисних речовин. У запечених буряків смак незрівнянний, не порівнянний з відвареним. Салат ніжний, із легкою кислинкою ківі.

Ingredients

Буряк

100 г
Фета

40 г
Петрушка

2 веточ.
Ківі

1/2 шт
Гірчиця

1/4 ч. л.
Оцет

1 ч. л.
Оливкова олія

3 ч. л.
Сіль
Перець чорний

Cooking

Готовим соус. Горчицу, оливковое масло, винный уксус, соль и черный перец смешать (взбить) в баночке до состояния эмульсии.

Чтобы в свекле остались все полезные вещества, хвостик, ботву и шкурку не срезайте. Хорошо промойте под проточной водой, оберните плотно пищевой фольгой. Запекать свеклу следует при температуре 200 градусов, примерно 1-1,5 часа - крупные клубни, средние - 40 мин.. Готовность свеклы можно проверить, проткнув ее зубочисткой.