Description
Рогаліки з невибагливого, сирного тіста, яке робиться дуже просто, легко і швидко. Начинка може бути будь-якою і різноманітною, я пропоную начинку із родзинок із лимоном, горіхів, кокосу та білого шоколаду. Поєднання надзвичайно смачне, кислинка та аромат лимона, білий шоколад, який віддає ніжним смаком крему, тонка нотка кокосу була дуже доречною. Тісто виходить дуже хрустким, ніжним, що тане в роті.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Розпушувач тіста
0.5 ч. л.
-
Сіль
-
Маргарин
100 г
-
Сир вершковий
100 г
-
Сметана
1 ст. л.
-
Родзинки
2 ст. л.
-
Лимон
0.5 шт
-
Цукор
2 ст. л.
-
Крохмаль
1 ч. л.
-
Горіхи
50 г
-
Стружка кокосова
2 ст. л.
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
-
Шоколад білий
30 г
-
Жовток яєчний
1 шт
-
Цукрова пудра
1 ч. л.
-
Молоко
1 ч. л.
Cooking
Сделать тесто. Муку, соль. сахар, разрыхлитель перемешать, поместить в комбайн.
Замороженный маргарин порезать на кубики и добавить в муку. Слегка подмороженный сыр также порезать и добавить в муку. Сметану добавить туда же.
Включить процессор, чтобы тесто собралось в комки, было такое комковатое, не однородной консистенции. Тесто получается очень мягкое и липкое, ну муки больше не надо.
Затем руками собрать в кусок, сформировать небольшой валик и убрать в морозилку на 30 минут.
Тесто достать, разделить на две части, из каждой раскатать лепешку, толщиной 0,3-0,5 см. Лепешки раскатывать сразу на бумаге, через пленку или бумагу. Подложить лепешки на бумаге на доску или плоскую тарелку и убрать в морозилку на 15-20 минут, можно и больше, но не меньше.
Этим временем приготовить начинку. Изюм немного распарить в горячей воде. С половины лимона снять цедру, вытащить мякоть и вместе с изюмом и 2 ст.л. обычного сахара поместить в блендер и сделать пюре. Добавить в лимонное пюре крахмал и перемешать.
Орехи немного измельчить в блендере или мелко порубить. Смешать с тертым белым шоколадом, кокосовой стружкой и коричневым сахаром.
Достать одну лепешку намазать половину лимонного пюре.
Поверх лимонного пюре выложить ровным слоем ореховую начинку. Разрезать лепешку на 8 сегментов.
С тестом работать следует как можно быстрее и только с хорошо подмороженным, иначе оно липкое и вязкое и формирование рогаликов будет затруднительно, да и расплывутся в духовке. Каждый треугольник свернуть рогаликом. Сформированные рогалики опять же, убрать в морозилку на 15 минут. Этим временем разогреть духовку до 180 градусов. Достать рогалики, выложить на противень, смазать желтком, смешанным с молоком и сахарной пудрой. Выпекать 20-25 минут, до золотистого верха.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.