Description
Простий та смачний томатний супчик… По-літньому легкий! Насичений клітковиною та вуглеводами, але з малим вмістом жирів. Якщо ви вважаєте за краще його готувати, як і я, на воді, а не на бульйоні, то такий суп можна подати і теплим, а не гарячим. Рецепт із книги Г. Рамзі "Здоровий апетит".
Ingredients
-
Вода
750 мл
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Селера черешкова
1 шт
-
Помідори чері
150 г
-
Квасоля консервована
2 бан.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Вермішель
40 г
-
Лист лавровий
1 шт
-
Чебрець
2 веточ.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Перець чорний
1 щепот.
Cooking
Овощи (репчатый лук, морковь, сельдерей) вымойте, очистите и измельчите. В кастрюле с тяжёлым дном разогрейте оливковое масло и выложите овощную смесь. Посолите, поперчите и обжаривайте 6-8 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте листики тимьяна и лавровый лист, увеличьте огонь и, помешивая, обжарьте всё ещё 2-3 минуты.
Добавьте к овощам томатный концентрат и обжарьте 1 минуту.
Консервированную фасоль как следует промойте и дайте стечь лишней жидкости. Выложите фасоль в кастрюлю.
Помидорки черри (у меня на этот раз помидорки сорта "финиковые") разрежьте пополам и тоже добавьте в кастрюлю.
Залейте всё кипятком (или горячим бульоном) и дайте покипеть на слабом огне 5 минут. По рецепту, добавьте поломанные спагетти и варите ещё около 7 минут. Мне нравится использовать тоненькую вермишель ("волосы ангела"), поэтому, я просто провариваю суп после добавления кипятка минут 10, затем добавляю поломанную вермишель, накрываю кастрюлю крышкой и выключаю огонь. Вермишелька сама доходит в супе...
Дайте постоять готовому супу минут 10 и подавайте, разлив по тарелкам. По желанию можно посыпать суп тёртым Пармезаном и украсить листиками базилика.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.