Description
"Про сумне, про веселе нічого не говори. Подаруй мені зимовий вечір і посмішку подаруй. І бурштинові сніжинки біля твоїх дверей, Подаруй мені зимовий вечір, і посмішку подаруй."... Автор цих рядків мені не відомий, проте, вони цілком відповідають моєму вчорашньому настрою...
Ingredients
-
Риба
200 г
-
Восьминіг
200 г
-
Креветки
400 г
-
Мідії
400 г
-
Кальмар
300 г
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Масло вершкове
50 г
-
Помідор
400 мл
-
Часник
2 зуб.
-
Оливки зелені
100 г
-
Вино біле сухе
70 мл
-
Спеції
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Петрушка
-
Лимон
1/2 шт
-
Паприка солодка
1 ч. л.
Cooking
Подготовить продукты: морепродукты выложить на блюдо и дать им разморозиться в естественных условиях. Лишнюю воду слейте. Вот морепродукты, которые я "добыла" в нашем магазине, вы можете использовать и другие, на свой вкус. Я больше люблю брать не смесь, а все по отдельности, но и смесь подойдет тоже. Самая большая удача, если в ваших краях можно купить мидии, вонголе, фасолари или другие молюски прямо в закрытых раковинах! Тогда обязательно добавте их в соте - от этого оно станет еще более привлекательным визуально, и, несомненно, еще более вкусным! (Я смогла найти у нас только крупные зеленые мидии в половине раковины). Прекрасно "идут" в соте гребешки, но у нас они слишком дороги...
В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить мелко нарубленный чеснок (1 зубчик).
Теперь морепродукты. Первыми идут те, что дольше готовятся. В моем случае это осьминоги. Если у вас есть закрытые раковины, то сначала отправте в сотейник их, подождите пока откроются. Те, что не открылись - смело выбрасывайте! Одна такая ракушка может испортить все блюдо! К осьминогам добавляем нарезанную на небольшие кусочки рыбу (у меня филе трески).
Теперь на отдельной сухой сковороде бвстро (1 минуту) обжарьте остальные морепродукты. Отправте их в сотейник к осьминогам. Кальмары (очищенные от пленок и нарезанные произвольными кусочками) кладем в сотейник последними. Добавляем вино.
Специи и соль.
Влейте томат. Я испольую протертую мякоть томатов в собственном соку. Тушить 4 минуты.
Теперь можно добавить паприку, оливки (предварительно раздавленные плоской стороной ножа) и сливочное масло. Перемешать и оставить на огне еще на 1 минуту.
Снять соте с плиты, добавить лимонный сок, оставшийся чеснок, перец, посыпать зеленью петрушки и подавать на стол. К этому блюду хорошо подойдет сухое белое вино и обжаренный белый хлеб.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.