Description
Страва скоріше для індіанців Дикого Заходу, ніж для ковбоїв! У вже відомому салуні, в середині зими, коли запаси м'яса закінчувалися, для приготування їжі широко застосовували поживний дикий рис. Власник салуна "Дикий Захід" був людиною порядною і добре ставився до індіанців. Він пускав іноді їх у салун поласувати стравами з диким рисом, коханим злаком індіанців. На подяку індіанці розкурювали з власником салуна люльку світу!
Ingredients
-
Рис
4 ст. л.
-
Капуста білокачанна
6 шт
-
Цибуля ріпчаста
100 г
-
Морква
100 г
-
Селера коренева
100 г
-
Перець чилі
1 шт
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Оцет
1 ч. л.
-
Вода
500 мл
-
Часник
1 зуб.
Cooking
Дикий рис замочить в теплой воде на 1 час.
Когда рис немного набухнет, залить его 1 стаканом кипящей воды и варить на медленном огне минут 30, под крышкой. Выключить плиту и оставить рис настояться 15-20 минут.
Капустные листы отделить от кочана и бланшировать в кипящей воде 3 минуты.
Морковь, сельдерей, лук и чили измельчить.
Смешать овощи, натереть дольку чеснока.
Добавить к овощам дикий рис.
Перемешать.
Начинить смесью капустные листы и завернуть, как голубцы. Овощной смеси хватило на 6 больших голубцов.
Уложить голубцы плотно в емкость.
Вскипятить воду с солью и сахаром. Как закипит, добавить уксус и залить голубцы кипящим маринадом. Поставить под гнет. Держать в прохладном месте.
Через сутки можно кушать!
Думаю, индейцы были довольны щедростью хозяина салуна!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.