Турецький йогуртний суп "Яйла"

Description

Хочу вперше за весь час мого перебування на цьому сайті запропонувати вам один цікавий рецепт турецької кухні. Перепрошую, якщо хтось вже розмістив його на сайті. Останнім часом чомусь із образом Туреччини у мене асоціюється не знаменитий сочевий суп-пюре "Мерджимек чорбаси", а саме "Яйла". Цей суп особливо корисний дітям, вагітним і жінкам, що годують... та й взагалі всім, оскільки багатий кальцієм. Цей суп швидкий та простий у приготуванні, а продукти завжди під рукою. Спробуйте і насолоджуйтеся новим ароматом такої далекої та такої близької Туреччини.

Ingredients

Сіль
Вода

2 л
Перець червоний пекучий
М'ята

0,5 ч. л.
Масло вершкове

30 г
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Рис

50-70 г
Йогурт

250 г

Cooking

Итак, приступим... Вот все те продукты, которые нам необходимы при приготовлении этого супа.

Первым делом промыть рис и поставить его вариться. Рис желательно даже немного разварить, так он будет в супе очень мягким. Если вы варите суп на бульоне, то рис отварить непосредственно в нём. Пока рис варится, в кастрюлю положить йогурт, яйцо (по идее, кладут только желток, но я - всё яйцо), муку и немного холодной воды.

Взбить венчиком.

После этого тонкой струйкой влить в йогуртную смесь стакан горячей воды (бульона), хорошо перемешать. Туда же влить оставшуюся горячую воду. Выложить в кастрюлю с супом отваренный рис, посолить по вкусу и поставить на огонь. КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ, НЕ ЗАКРЫВАТЬ!!! Это наказ моей соседки-турчанки, которая и учила меня готовить этот суп.

К моменту закипания супа в отдельной кастрюльке (маленькой сковородке, как вам удобно) растопить сливочное масло. Кинуть в масло мяту и острый перец и прокалить секунд 15. Вы почуете обалденный запах.

И тут же сразу масло со специями вылить в закипевший суп.

Вот и ВСЁ!!! Надеюсь, вам придётся по вкусу этот турецкий суп. При желании добавить сок лимона. Афиет олсун!!! (тур.: приятного аппетита!!!)

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review