Description
... або заморожування тіста для кексів у силіконових формах. Раніше, читаючи іструкцію до силіконових форм, я дивувалась тому, що їх можна використовувати від мінус 40 до плюс 280 градусів (у різних виробників силіконових форм різна температура застосування). Якщо форми малесенькі, то, звичайно, в них можна заморожувати кригу, а, наприклад, у формах для кексиків? Може, комусь і знадобиться один із варіантів такого застосування. У силіконовій формі можна заморожувати кондитерські напівфабрикати, а потім випікати у духовці у тій же формі. Приготувати кексики із замороженого тіста Ви можете за Вашим улюбленим рецептом.
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Цукор
100 г
-
Сметана
200 г
-
Шоколад темний
100 г
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Ванільний цукор
1 ч. л.
-
Какао-порошок
4 ст. л.
-
Сирна маса
100 г
-
Вишня
1/3 стак.
-
Мастика
50 г
Cooking
Яйца с сахаром взбиваем в пену.
Шоколад растапливаем в микроволновой печи. Чуть охлаждаем, если он сильно нагрелся.
Добавляем к яйцам с сахаром сметану, взбиваем миксером, затем добавляем растопленный шоколад, ванилин, просеянное какао и вновь взбиваем.
Добавляем в шоколадную смесь муку, просеянную с разрыхлителем, аккуратно перемешиваем ложкой.
Силиконовую форму для кексиков на одну треть наполняем тестом, чайной ложечкой тесто распределяем по донышку и бокам.
На шоколадное тесто укладываем ванильную творожную массу, на нее вишни.
Начинку закрываем тестом.
Форму с тестом помещаем в морозильную камеру. После полного замерзания форму нужно поместить в пакет и плотно завязать. Храню я такое тесто не более одного месяца.
Заранее готовим любое украшение из мастики, подсушиваем его, храним в плотно закрытом целлофановом пакете. Я предлагаю сделать простые украшения из зеленой мастики в виде проклюнувшихся листочков растений.
Тесто я размораживаю в холодильнике в течение ночи или в микроволновой печи. Выпекаем кексики при температуре 190 градусов примерно 30 минут (время выпечки зависит от размера кексиков).
Остывшие кексики можно полить шоколадной глазурью или украсить, например, мастикой.
Вот так выглядят кексики в разрезе (разрезала горячие, торопилась на работу).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.