Присканці

Description

Нас вітає українська кухня. Присканці - це і не пиріжки, але й не оладки, але смачні, ніжні до запаморочення. Рецепт знайдено у книзі "Запрошуємо до столу" від 1974 р.

Ingredients

Борошно пшеничне

2 стак.
Молоко

300 мл
Дріжджі

1 ч. л.
Ванілін

1 пакет.
Цукрова пудра

2 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Сіль

1/2 ч. л.
Яблуко

3 шт
Олія

200 мл

Cooking

В подогретое молоко (35 - 38 град.) всыпать ванилин и дрожжи.

Добавить сахарную пудру, я использую пудру с корицей от Нааs, за неимением таковой положить обычную сахарную пудру и корицу. Оставить на 10 минут, до "шапочки".

В опару всыпать просеянную муку, яйцо, соль.

Замесить тесто и, накрыв, убрать на 1 час в теплое место.

Яблоки вымыть, почистить.

Нарезать кубиками, 1 * 1 см.

Вмешать яблоки в тесто и еще раз отставить на 1 час.

Вот оно, легкое, дышащее тесто.

В сковороде разогреть масло и ложкой выкладывать тесто. Обжаривать по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне.

Обжаренные присканцы выкладывать на смятое бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Между прочим, я заметила, чем больше фритюра - тем меньше его впитывает готовое изделие.