Description
Чоловік купив чудову "Книгу гастронома", звичайно, багато на що ми ще тільки облизуємося, але дещо вже спробували. Спробуйте ви. У них дуже добрі рецепти.
Ingredients
-
Свинина
600 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Вишня
1 стак.
-
Вино червоне сухе
2 стак.
-
Цукор
0.5 стак.
-
Фенхель
2 ч. л.
-
Перець чорний
0.5 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Розмарин
2 шт
Cooking
Подготавливаем продукты.
Фенхель, черный перец и соль измельчить. Натереть этой смесью свинину. Духовку разогреть до 200*С. Лук крупно нарезать, выложить в противень и сбрызнуть маслом. На лук поместите свинину и запекайте 30-40 мин.
Затем переложить мясо на 2 слоя фольги, остудить до комнатной температуры и, плотно завернув в фольгу, поместить в холодильник на 2-3 часа. Вишню предварительно разморозить и откинуть на сито, чтобы стек сок.
Лук и мясной сок из противня переложить в сотейник, влить вино и довести до кипения. Добавить вишню, сахар, розмарин и кипятить на сильном огне примерно 20 мин. (объем должен уменьшиться вдвое). Выньте розмарин, соус взбейте в блендере и остудите.
Готовую свинину нарезать очень тонкими ломтиками (слайсером, если есть). Свернуть в виде воронки, можно закрепить зубочисткой, влить в каждый конвертик ложечку соуса.
Подавать холодными. У нас мясо охлаждалось всю ночь - на вкус никак не повлияло. Если не получилось свернуть конвертики, можно подать ломтики, политые соусом - тоже вкусно и красиво! Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.