Гарбузово-мигдальний кекс

Description

Яскравий осінній кекс з помаранчевого дива - гарбуза, гармонійно доповнений мигдалем та золотими краплями лікеру Амаретто. Дуже просто готується і під силу навіть новачкам у випічці. Це мій подарунок Ірочці dog-rose, якій присвячений цей кулінарний тиждень на "Кухарі". Ірчик, з іменинами!

Ingredients

Гарбуз

170-200 г
Масло вершкове

100 г
Цукор

175 г
Яйце куряче

3 шт
Сіль
Борошно пшеничне

175 г
Розпушувач тіста

2 ч. л.
Лікер

3-4 ст. л.
Мигдаль

4 ст. л.

Cooking

Продукты.

Мякоть тыквы нарезать кубиками и отварить в подсоленой воде 10 минут. Потом - сцедить воду через дуршлаг, тыкву охладить.

Для теста взбить мягкое масло с сахаром и по одному добавить яйца.

Добавить ликёр. Муку смешать с порошком для выпечки и постепенно ввести в тесто.

Духовку включить на разогрев. Форму для кекса смазать маслом и посыпать молотым миндалём.

Добавить в тесто охлаждённые кусочки тыквы

Вылить тесто в форму и посыпать пластинками миндаля.

Выпекать в духовке при 180°C около 40 минут. Кекс вынуть из духовки и оставить в форме, а потом аккуратно вынуть. Можно посыпать сахарной пудрой или подавать со взбитыми сливками или кленовым сиропом. Нам он понравился в чистом виде. Удобно брать в школу или на работу. Вкусен в холодном виде.