Description
Чому така назва – не знаю. Просто з раннього дитинства цю чудову страву називали саме так. Завжди до свята 8 березня батько готував його для своїх 4 улюблених жінок. Так воно і залишилося в моїй пам'яті, як найсвятковіша страва. Спробуйте, може і вам знадобитися.
Ingredients
-
Картопля
-
Фарш м'ясний
500 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Часник
6 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Гриби
300 г
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Олія
Cooking
Самое главное приспособление, которое понадобиться для подготовки картофеля - это вот такая вот овощная дрелька. Она продается, просто часто на неё не обращается внимание.
Картофель очистить от кожуры, промыть. Желательно брать кругленький средних размеров. У меня был только большой, поэтому пришлось разрезать. Промытую картошку просверлить, выложить спиральки из картошки на полотенце и дать подсушиться 5-10 минут.
Мясной фарш готовим как на котлеты: перемолоть мясо с чесноком и луком, посолить, поперчить по вкусу. Начинить им продырявленные картофелины.
Грибной фарш: в разогретом постном масле спассеровать лук до золотистого цвета, прибавить туда порезанные на меленькие кусочки (или перемолотые в мясорубке) сырые шампиньоны, обжаривать на среднем огне до испарения жидкости. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить толчёный чеснок, потомить ещё 2-3 мин., "посолить" мукой, хорошо перемешать и снять с огня. Когда остынет, начинить картошку.
В глубокую посудину (или во фритюрницу) налить постное масло, дать закипеть и обжарить начинённую картошку и картофельные спиральки до золотистого цвета. Вот и всё - блюдо готово. Нужно только выложить на дуршлаг чтобы стёк лишний жир. Но я люблю ещё делать так...
На противень выложить обжаренную картошку, сверху - тоненькие ломтики помидорок, а на них - сыр. Запечь в духовке до расплавления сыра.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.