Description
Діжонська гірчиця (фр. Moutarde de Dijon) була винайдена в 1856 Жаном Нежоном (Jean Naigeon) з Діжона, який замінив оцет, що традиційно застосовувався для приготування гірчиці, на кислий сік незрілих виноградин, що зробило гірчицю більш ніжною і легкою.
Ingredients
-
Порошок гірчичний
50 г
-
Вино біле сухе
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Мед
1 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Олія
1 ч. л.
Cooking
Лук нарезать, чеснок измельчить,
Складываем в сотейник, добавляем вино, мед и варим 5 - 7 минут на слабом огне.
Процеживаем, добавляем горчичный порошок. Взбиваем.
Добавляем соль, масло, я добавила еще 1 ст. л. меда, перемешиваем. Если горчица получилась слишком жидкая, отправляем ее в сотейник и на огонь и доводим до кипения, немного помешивая – дижонская горчица готова. Охладить и поставить в холодильник.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.