Description
Що таке бургіньйон? Це одна із селянських страв, яка прижилася у "високій кухні". Класичний бургіньйон готуватися зі шматочків яловичини в густому винному соусі. Це традиційна, але не часто страва французької кухні. Я пропоную вашій увазі вегетаріанську версію бургиньона-грибної.
Ingredients
-
Печериці
300 г
-
Цибуля ріпчаста
10 шт
-
Морква
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Помідор
2 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Вино червоне напівсолодке
75 мл
-
Вода
75 мл
-
Сіль
-
Цукор
1 ст. л.
-
Перець чорний
-
Чебрець
2 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ч. л.
Cooking
У лука отрезать корешки, помыть и отварить после закипания 5 минут.
Залить холодной водой. Дать постоять несколько минут.
Почистить.
Грибы крупно порезать пластинами.
Моркови порезать кольцами толщиной 3-4 миллиметра.
Грибы положить в сковороду, налить соевый соус, перемешать.
Обжарить грибы в соевом соусе 5 минут.
Лук слегка обжарить в растительном масле.
Добавить морковь и обжарить все вместе.
Всыпать мелко порезанный чеснок. Обжарить. Чеснок должен только дать запах. Нельзя, чтобы он подгорел.
Помидоры мелко порезать и добавить к овощам. Перемешать.
Как только помидоры хорошо пустят сок, всыпать муку и перемешать.
Влить вино, перемешать и уварить вдвое на медленном огне.
Влить воду или овощной бульон. Добавить сахар по вкусу, немного посолить. Положить тимьян. Поварить 10-15 минут, помешивая.
Добавить грибы вместе с образовавшейся жидкостью. Перемешать. Попробовать. Довести по вкусу. Поперчить. Потушить 5-7 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.