Млинці по-сільському з солодкою мачанкою

Description

Дорогі мої, хочу пригостити вас сільськими млинцями на дріжджах за рецептом моєї бабусі. Млинці виходять тонкими, ніжними, мереживними. Бабуся готувала їх у російській пічці, я теж у цій же пічці їхню для вас напіку. До млинців бабуся подавала смачну, солодку мачанку, в яку ці апетитні млинці вмочувалися і вирушали до рота. Смак цих млинців з ароматним соусом щоразу повертає мене в дитинство, до села, до коханої бабусі, якої давно вже немає, але пам'ять про неї живе у моєму серці!

Ingredients

Молоко

1 л
Дріжджі

1 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Цукор

3 ст. л.
Крупа манна

1/2 стак.
Борошно пшеничне

3.5 стак.
Олія

1/2 стак.
Яйце куряче

4 шт
Молоко

1 стак.
Масло вершкове

1 ст. л.
Олія

1 ст. л.
Борошно пшеничне

2 ст. л.
Цукор

1/4 стак.
Сметана

3 ст. л.
Ванілін

1 пакет.

Cooking

Готовим тесто: смешать 750мл теплого молока, 3,5ст. муки, 1ч. л. сухих дрожжей, 3ст. л. сахара, 1/2ч. л. соли, 1/2ст. манки. Ставим в тепло на 2 часа для подъема.

Достаем подошедшее тесто, добавляем туда ½ ст. растительного масла ТМ «Олейна», перемешать, добавить 250мл горячего молока, быстро перемешать, добавить 4 яйца, перемешать и поставить в тепло для подъема еще на 30 минут.

Разжигаем огонь в русской печи.

Когда печь прогреется, налить тесто в смазанную маслом сковороду.

Ставим сковороду при помощи ухвата в печь на 1-2 минуты.

Достаем сковороду из печи, переворачиваем блин на другую сторону и ставим в печь еще на 1-2 минуты для зажаривания.

Получаются тонкие, нежные, кружевные блины.

Готовим сладкую мачанку - нагреть на сковороде по 1ст. л. растительного масла ТМ «Олейна» и сливочного масла, добавить туда 2ст. л. муки, обжарить 1-2 минуты.

Добавлять небольшими порциями, помешивая, 250мл горячего молока, добавить сахар, сметану и варить, помешивая, 1-2 минуты до загустения.

В конце добавить ванилин, если соус окажется с небольшими комками от муки, то погружным блендером измельчить в однородную массу (бабуля раньше протирала для однородности массы через сито).

Подаем сладкую, ароматную мачанку к нашим аппетитным блинам и наслаждаемся.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review