Description
Борані-салат із буряків по-іранськи. У перській кулінарії борані займають місце зеленого салату або салату під кислим соусом з оцту та олії. Нерідко їх подають із хлібом. Сасанідська цариця Борандохт дуже любила йогурт, і її кухар готував для неї безліч страв з овочів із процідженого йогурту. Ці страви тепер на її честь називають "Борані", і вони дуже популярні у сучасному Ірані. Давайте і ми спробуємо цей салат із цікавою назвою, але дещо знайомим до смаку.
Ingredients
-
Буряк
3 шт
-
Йогурт
150 г
-
Сіль
-
Перець чорний
-
М'ята
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Сумах
Cooking
Время приготовления у меня дано без учета готовки свеклы. Итак нам понадобится... вареная свекла, йогурт и мята.
Нарезать лук полукольцами и замариновать его в лимонном соке. По вкусу сыпем сумах, он придаст дополнительную кислинку. Маринуем около 15 минут.
Нарезаем мелко мяту.
Натираем свеклу, добавляем мяту, черный перец и соль по вкусу. Затем добавляем йогурт, йогурт можно заменить сметаной.
При подаче посыпать сверху луком. У нас была форель с гриля и отварной картофель и этот салат очень хорошо подходил для этого кушанья. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.