Капустяний пиріг з сиром

Description

Смачнішого капустяного пирога я, мабуть, ще не пробувала. У ньому тоненьке тісто і дуже багато соковитої начинки.

Ingredients

сир

100 г
Яйце куряче

1 шт
Олія

2 ст. л.
Борошно пшеничне

150 г
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Капуста білокачанна

500 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Яблуко

2 шт
Паприка солодка

2 ст. л.
Цукор

25 г
Масло вершкове

40 г
Часник

2 зуб.
Оцет

1 ст. л.
Сир м'який

250 г
Яйце куряче

3 шт
Сметана

200 г
Сіль
Перець чорний

Cooking

Творог растереть с яйцом и растительным маслом, смешать с остальными ингредиентами, вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока охлаждается тесто займемся начинкой. Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук порезать мелко. Чеснок почистить и раздавить ножом, яблоки тоже почистить и порезать крупно. В кастрюле расплавить сахар до образования золотисто-желтой карамельной массы и добавить в нее сливочное масло.

Выложить в кастрюлю капусту, лук, чеснок и немного обжарить на среднем огне при частом помешивании. Добавить паприку, посолить, поперчить, положить сверху яблоки и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. В конце добавить уксус. Начинку остудить.

Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто выложить в форму диаметром 20 см. и распределить руками, образуя бортики высотой примерно 3-4 см.

К готовой и немного остывшей начинке добавит порезанный кубиками сыр, яйца разболтать со сметаной и хорошо перемешать с начинкой. Выложить начинку на тесто и выпекать пирог примерно 40 минут.

Пирог получается очень сытный, самодостаточный, рекомендую его полностью остудить - так он, на мой взгляд, вкуснее и форму держит лучше. Приятного аппетита!

Comments and reviews