Description
Фенхель овочевий - це чудовий дієтичний та делікатесний продукт із тонким своєрідним анісовим запахом та солодкуватим смаком. Його можна використовувати в різних салатах свіжим або відвареним, а також як самостійну страву. Тушкований або печений фенхель служить вишуканим гарніром до м'яса чи риби. До фенхелю, враховуючи його власний солодкуватий смак, добре підходять лимонний сік, чорний перець та олія. Пропоную приготувати дуже смачний варіант запеченого фенхелю з ароматною начинкою.
Ingredients
-
Фенхель
3 шт
-
Апельсин
1 шт
-
Лимон
1 шт
-
Багет
3 шт
-
Оливки зелені
2 горст.
-
Чебрець
2 веточ.
-
Олія
3 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
М'ята
4 шт
-
Листя салату
2 горст.
Cooking
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Фенхель вымыть, у "клубней" отрезать корни, перистые листья с черешками, удалить наружный слой листьев и разрезать вдоль пополам, чтобы получились две широкие половинки. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и добавить щепотку соли. Довести до кипения и варить, пока фенхель не станет мягким (около 15 минут).
Готовый фенхель выложить в дуршлаг и остудить.
Тем временем, займемся приготовлением начинки. Цедру апельсина натереть на мелкой терке и отжать из него сок. Оливки измельчить в блендере или мелко порубить ножом. Хлеб измельчить в крошку...
Приготовить начинку, смешав в мисочке хлебные крошки, листики тимьяна, цедру и сок апельсина и оливки, посолить по вкусу...
И заправить всё растительным маслом "Олена".
Тщательно перемешать до однородности.
Остывший фенхель аккуратно начинить, раздвигая осторожно слои из "листьев), и распределяя между ними начинку.
Вот такие красивый получаются фаршированные клубни.
Застелить бумагой для выпечки дно жаропрочной формы, уложить в неё подготовленный фенхель начиненной стороной вверх и сбрызнуть всё растительным маслом. Влить 4 ст. ложки горячей воды и запекать на среднем уровне разогретой духовки до темно-золотистого цвета.
Салатный листья и мяту порвать руками, смешать их, разложить на 3 тарелки. Сверху положить 2 половинки фенхеля и полить соком, оставшимися в форме. Украсить четвертинкой лимона. Подавать тёплым (комнатной температуры).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.