Description
Печінка у цьому маринаді виходить дуже м'яка та соковита. Навіть у холодному вигляді поїдається із задоволенням. І маринад теж іде у справу.
Ingredients
-
Печінка яловича
1 кг
-
Кефір
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Гірчиця
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
1 стак.
-
Олія соняшникова
1 стак.
Cooking
Печень вымыть зачистить от плёнок и протоков. Чем меньше всяких ненужностей, тем мягче получается печень. Нарезать довольно крупными кусками, но не очень толстыми, примерно 0,7-0,8 см. Посолить и поперчить, тут уж как любите.
Теперь займемся маринадом. Лук (лучше белый - он более сочный) нарезать как можно мельче, чуть посолить и помять руками, чтобы он отдал нам больше сока. В глубокую посудину вылить кефир (лучше жирный - он гуще), добавить лук и горчицу.
Маринад хорошо перемешали и заливаем им нашу печёночку. Отправляем её в холодильник на 30-40 минут.
Приступаем к жарке. Сковороду с маслом хорошо раскалили, муку просеяли в большую тарелку. И вот теперь печень ОБИЛЬНО обмакиваем в маринад, в муку и на сковородочку. Когда вся сковорода заполнена, уменьшаю пламя и накрываю крышкой. Обжаривать конечно же с двух сторон.
Сервируем печень согласно своим пристрастиям и наличию продуктов).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.