Description
Історія цих хлібних паличок почалася ще аж у 14 столітті, в Турині (Італія), і придумав цей рецепт лікар... для свого високопоставленого пацієнта, який страждає на проблеми з травленням. З того часу гриссіні стали дуже популярними і далеко не тільки в Італії. Наприклад, у Таїланді глазуровані шоколадом гриссіні вважаються своїми національними ласощами. Гриссіні більше асоціюються з чудово сервірованими банкетними столами. На яких у прозорих вазах або перев'язані навмисне грубою мотузкою, в плетених кошиках, дуже ефектно і апетитно подаються ці золотисті, ароматні, красиві, смачні та хрусткі палички. На сайті є рецепт "Гріссіні", але як завжди, присутній "АЛЕ"... Автор рецепту Яна Котляр.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Вода
1 стак.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Олія
50 мл
-
Кунжут
-
Аніс
Cooking
Муку смешать с сахаром и солью, просеять. Добавить дрожжи-перемешать. Добавить воду и масло, замесить тесто. Минут 7 тесто растягивать, складывать, сворачивать, обминать. Убрать готовое тесто в смазанную маслом миску, закрыть пленкой и в теплое место на час.
Раскатать тесто в пласт прямоугольный и мысленно разделить на 3 части по широкой стороне.
Выложить на 2/3 теста начинку, вдавливая в тесто скалкой (прокатывая скалку по тесту с начинкой). Вместо аниса и кунжута можно взять другие наполнители-семечки, орешки дробленые, тмин...
Краем без начинки накрыть середину теста.
Так же посыпать начинку и на этот край.
Закрыть последней третью теста.
Порезать заготовку на кусочки шириной в 1,5-2 см.
Свернуть спиральками, вытягивая в процессе сворачивания в длину. Должны получиться тонкие, как карандаш, палочки. Выложить на противень, застеленный бумагой пекарской и оставить на 10 минут. Выпекать 15 минут при t-200*. Если надумаете в качестве начинки взять сыр, то время увеличить до 20-25 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.