Description
За способом приготування це крокети, формування - кнелі. Але ж це португальські Паштейги! Я запрошую вас скуштувати хрумкі зовні, ніжні всередині Паштейги з тріски з сирним соусом!
Ingredients
-
Тріска
300 г
-
Картопля
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
-
Зелень
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
-
Лист лавровий
1 шт
-
Молоко
-
Вершки
100 мл
-
Пармезан
100 г
-
Горіх мускатний
-
Соєвий соус
-
Перець чорний
Cooking
В разных кастрюлях отвариваем филе трески и картофель. Филе отвариваем до готовности в молоке, с добавлением лаврового листа, одного зубчика чеснока, соли и чёрного молотого перца по вкусу. Даём рыбе остыть в отваре. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем.
Остывшую рыбу вынимаем из отвара, слегка отжимаем от лишней влаги. Пропускаем через мясорубку филе, картофель, репчатый лук и второй зубчик чеснока. Получившуюся массу приправляем солью, перцем, мускатным орехом. Добавляем измельчённую зелень, яйцо и всё хорошо перемешиваем до однородности.
Разогреваем масло для фритюра. Из фарша формуем паштейги, используя две столовые ложки. Обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета. Выкладываем готовые изделия на бумажное полотенце.
Для соуса: смешиваем сливки с соевым соусом, добавляем специи и прогреваем на слабом огне в течение 2-3 минут. Затем добавляем натёртый пармезан, помешиваем, пока сыр полностью не расплавится. До кипения соус не доводим.
Соус подаём к горячим паштейгам.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.