Description
Chicken in Curdled Egg Sauce. Отже, перший рецепт від Фріца Бреннера, майстерного кухаря знаменитого детектива Ніро Вульфа, здається містить зовсім не поєднуються продукти ... Але це дуже смачно, пікантно і кожен інгредієнт гармонійно доповнює один одного! Запрошую оцінити дивовижний смак цієї страви!
Ingredients
-
Курка
1,5 кг
-
Вода
1,5 л
-
Морква
1 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Сіль
-
Олія
-
Ковбаски
3 шт
-
Горіхи кеш'ю
-
Родзинки
-
Кориця
1/4 ч. л.
-
Гвоздика
4 шт
-
Лимон
1 шт
-
Вино біле сухе
120 мл
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Cooking
Помыть курицу, нарезать кусками как для жарки и положить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Слить воду.
Снова залить водой, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить на малом огне, пока мясо не станет мягким.
Нарезать лук кубиками и
обжарить на растительном масле до румяности.
Порезать колбаски и
Отправить к луку.
Порубить кешью и
засыпать следом за колбасками.
Взять гвоздику и
Вместе с изюмом и корицей отправить в сковороду.
Залить 1л бульона. Варить 2 минуты.
Натереть цедру лимона, не затрагивая белый слой.
Добавить к кипящему бульону. И оставить на маленьком огне еще 3 минуты.
Тем временем растереть яичные желтки с мукой,
Постепенно вливая вино. Хорошенько размешать.
После чего аккуратно влить в соус при постоянном помешивании. Дать загустеть в течение 1 -2 минут, а затем
Добавить лимонный сок.
Поместить куски курицы в соус и 5 минут потомить. Выключить огонь и положить лавровый лист. Дать немного настояться, убрать лаврушку и
подать к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.