Description
Знайшла цей рецепт у дуже гарній книжці "Рецепти французької кухні". Як тільки почала готувати, зрозуміла, що щось тут не так... Особливо, якщо ти готував це хоча б раз, одразу бачиш усі помилки видання. Досі не розумію, навіщо випускати видання для "погортати", особливо якщо це стосується випічки. Рецепт дуже сподобався і в результаті він вийшов дуже смачним. Але довелося експериментувати, як то кажуть, у процесі.
Ingredients
-
Круасан
1 упак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Жовток яєчний
4 шт
-
Вершки
200 г
-
Молоко
50 мл
-
Цукор коричневий
3-4 ст. л.
-
Ванільний цукор
10 г
-
Сіль
1 щепот.
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ч. л.
-
Родзинки
3 ст. л.
-
Масло вершкове
Cooking
Сам рецепт и потрясающе красивая книга.
Изюм хорошо помыть, залить горячей водой для набухания.
Взбить в глубокой пиале 1 яйцо и четыре желтка.
Добавить ванильный сахар, щепотку соли, молоко и сливки, продолжать взбивать.
Добавить кукурузный крахмал и сахар, взбить до однородности. На счет сахара, пробуйте, мне 4 ст. л. было много.
Выстелить круассанами форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом.
Залить сливочной массой. Оставить минут на 15. Время от времени круассаны следует придавливать в сливочный соус, чтобы они лучше напитались сливочно-ванильной смесью. Посыпать частью изюма.
Когда круассаны напитаются сливочно-ванильным соусом и перестанут всплывать, высыпать оставшийся изюм. Запекать при 180*С без конвекции - 15-20 минут. Подавать немедленно, желательно, с шариком мороженого.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.