Description
З недорогої риби виходить цілком пристойний обід/вечеря. Подавати можна як із гарніром, так і без. Смачно і в гарячому вигляді, і холодному. Універсальна страва та порівняно дешева.
Ingredients
-
Помідор
400 г
-
Бульйон
300 мл
-
Вино біле сухе
150 мл
-
Кальмар
100 г
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Селера черешкова
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Лист лавровий
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
-
Риба
500 г
Cooking
Разделать рыбу (у меня хек) на филе без кожи и костей.
Сварить рыбный бульон из косточек и плавников, добавив лук и черешки зелени (у меня петрушка).
Измельчить лук репчатый, лук-порей (нам не понадобятся только листья), сельдерей, чеснок.
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде и обжарить сначала репчатый лук до прозрачности, затем добавить лук-порей, подержать на огне пару минут.
Добавить сельдерей и чеснок, обжаривать еще пару минут.
С консервированных в собственном соку помидор снять кожицу, нарезать и добавить в сковороду вместе с соком. Можно использовать обычные консервированные помидоры, добавив томатный сок или томатную пасту. В сезон, конечно же, можно использовать свежие помидоры. Влить рыбный бульон и вино, добавить лавровый лист.
Довести до кипения, убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Приправьте солью (если необходимо) и перцем.
Порезать рыбу. Я резала некрупными кусочками, но можно и крупнее. Почистить и порезать соломкой кальмар.
Положить в сковороду филе рыбы, накрыть и тушить минут 5.
Добавить кальмар. Снова накрыть крышкой и тушить еще пару минут до готовности рыбы и кальмара. (Можно использовать любые морепродукты, а можно вообще обойтись без них. В таком случае увеличьте количество рыбы).
Выньте лавровый лист. Можно подавать просто с хлебом, и макать его во вкусный соус. Или с рисом. Или с любым гарниром по вкусу. При подаче посыпать зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.