М'яке кавове морозиво

Description

Морозиво – заморожена солодка суміш із молочних продуктів із різними добавками. Ще в Стародавньому Китаї та античному світі сніг чи шматочки льоду змішували з подрібненими фруктами. Вважається, що Європа про морозиво дізналася від Марка Поло. А сучасний склад морозива з молоком та цукром вигадали у паризькому кафе «Тортоні» наприкінці XVIII століття. Напевно, ви знаєте і любите морозиво пломбір, рецепт його теж придумали у Франції. Пропоную вам рецепт м'якого кавового морозива. Не надто солодко, дуже оксамитово, з легкою кавовою гіркуватістю. Яскрава смакова насолода для дорослих.

Ingredients

Кава розчинна

1,5 ст. л.
Вода

60 мл
Цукор

60 г
Жовток яєчний

2 шт
Вершки

200 мл

Cooking

Ингредиенты для мороженого вполне доступны.

Растворимый кофе заливаем кипятком (1,5 ст. л.) и тщательно размешиваем

Наполняем широкую миску холодной водой и отставляем в сторону. Насыпаем сахар в небольшую кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Варим, не размешивая, до того момента, когда пузыри кипящего сиропа станут крупными, а сам сироп приобретет красновато-коричневый цвет. Снимаем с огня и сразу же ставим в миску с холодной водой, чтобы остановить приготовление карамели, иначе она станет горькой.