Description
Ароматне овочеве рагу з Південно-Східної Азії. Можливе як самостійне блюдо або гарнір. Є чудовим доповненням до рису. Вся "родзинка" смаку в наборі спецій (не рекомендую використовувати приправу каррі "з пакетика"). До речі, горіхи можна використовувати будь-які, як і будь-яку суміш овочів.
Ingredients
-
Овочі
700 г
-
Мигдаль
100 г
-
Кокосове молоко
250 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Імбир
-
Часник
2 зуб.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Шафран
1 ч. л.
-
Куркума
1 ч. л.
-
Перець червоний пекучий
1 ч. л.
-
Олія
6 ст. л.
Cooking
В 1 ст. ложке растительного масла, разогретого на сковороде, обжарьте смесь специй в течение 15 секунд, постоянно помешивая.
Овощи нарежьте одинаковыми кусочками и смешайте.
Отдельно смешайте крупно нарезанный лук, мелко нарубленный чеснок и нарезанный тонкими пластинами корень имбиря (3 см). Обжарьте в 2 ст. ложках масла 5 минут.
Добавьте специи и орехи – перемешайте. Убавьте огонь до минимума – жарьте еще 5 минут.
В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте овощную смесь 5-7 минут.
Затем переложите овощи в сковороду с луком и специями, добавьте соль, кокосовое молоко (смело можете заменить его на нежирные сливки) и тушите в течение 15 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
Вот и все! Подавайте карри горячим.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.