Description
Традиційний німецький десерт. Нескладне в приготуванні тісто вкриває шалену начинку з вишні та чорниці. Соковитий, запашний рулет. Незважаючи на те, що начинки багато, рулет виходить досить міцним. При нарізуванні не кришиться і не тече. Смачні.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Цукор
125 г
-
Оливкова олія
2,5 ст. л.
-
Вода
4 ст. л.
-
Масло вершкове
70 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Вишня
300 г
-
Чорниця
300 г
-
Сухарі
100 г
-
Крохмаль
1 ст. л.
-
Цукрова пудра
25 г
-
Ванілін
-
Кориця
Cooking
Муку смешать с щепоткой соли и сахаром, просеять. Сделайте углубление в ней. В отдельной миске смешать одно яйцо с растительным маслом и тёплой водой. Эту смесь вылейте в углубление, замесите крутое тесто. Замешивайте долго.
Однородное тесто накройте миской или крышкой. Оставьте на 30 минут.
В это время моeм вишни и чернику, сушим. Соединяем две ягоды в миске и добавляем крахмал, смешиваем. Измельчаем сухари, не очень мелко. Я толку их в пакетике, накрыв полотенцем.
Топим масло. Мешаем одно яйцо, плюс один желток от второго яйца. Белок второго яйца мешаем отдельно.
Подошедшее тесто раскатываем. Отрезаем лишние кусочки теста по краю лепешки, придавая форму прямоугольника. Из отрезков теста делаем одинаковые полосочки для украшения штруделя.
Пласт теста смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем измельчёнными сухарями, ванилью, корицей, сахаром. Выкладываем равномерно начинку на тесто. Нижний край пласта стараемся не загружать начинкой.
Аккуратно сворачиваем рулет, края смазываем белком и защипываем. Бока я укрепила зубочистками. Выкладываем штрудель на смазанный маслом протвинь, сверху поливаем растопленным сливочным маслом. Ставим в разогретый до 180°С духовой шкаф и выпекаем 45-50 минут. В процессе запекания рулета я дважды его смазывала топлёным маслом.
Проверяем зубочисткой готовность рулета. У меня получился вот такой штруделёк.
В разрезе видно, что начинки много, она не течёт. Тесто плотно облегает начинку и не крошится. Пока я молола сахарную пудру, мой сынок отколол палочки украшения и все их заточил.
Посыпаем сахарной пудрой. И чаёвничаем.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.