Description
Печінка дуже добре поєднується з гречкою, я чула це навіть від тих, хто не особливо любить гречану кашу. Ось і вирішила спробувати зробити з нею паштет.
Ingredients
-
Печінка яловича
400 г
-
Вершки
-
Масло вершкове
150 г
-
Крупа гречана
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сіль
-
Сир твердий
80 г
-
Горіхи грецькі
Cooking
Печень промыть, обсушить и очистить от пленок. Нарезать ломтиками и каждый еще на 2 части. Залить сливками.(Я не замачивала, сразу тушила, но мне показалось, что будет лучше ненадолго замочить). Заранее отварить гречку.
Луковицу нарезаем кубиками и обжариваем на сливочном масле до полупрозрачности. Затем добавляем печень и сливки, солим. Тушим минут 12-15.
Выкладываем печень в емкость, в которой будем ее измельчать.
При помощи блендера измельчаем печень, добавляем гречку, сливочное масло и снова измельчаем. Если хотите, чтобы гречка была мельче, можно измельчить ее отдельно с маслом, а потом добавить к печени.
Выкладываем на пищевую пленку и формируем колбаску. Убираем в холодильник, или можно на пару часов в морозильную камеру (дольше не стоит).
После холодильника нарезаем и можно подавать. Если делаете для себя, можно просто положить в баночку, я с оставшейся частью паштета так и сделала:) Паштет получился очень вкусный, насыщенный печеночный вкус, но немного необычный, а гречка в явном виде совсем не чувствуется. Одним словом - "телячья нежность"))) Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.