Піца в горщику

Description

Після спекотного літа, коли в обід нас рятували холодні супи, а на вечерю подавалися салати з свіжих хрустких овочів, з настанням перших холодних осінніх днів хочеться чогось ситного і теплого. Наприклад, піци. Відомо, що історія піци налічує не одне століття, і прототипи піци існували ще у стародавніх греків і римлян, як подача на стіл деяких страв на скибках хліба. Виходить, що коржик крім свого прямого призначення служив ще й тарілкою. А якщо «тарілку» замінити на глиняний горщик? Отримуємо оригінальний вид піци - начинка знизу, а корж зверху. На конкурс "Осіннє танго".

Ingredients

Свинина

300 г
Гриби

300 г
Помідор

3 шт
Цибуля ріпчаста

2 шт
Перець болгарський

3 шт
Базилік

1 горст.
Петрушка

1/2 пуч.
Часник

4 зуб.
Оливки чорні

1/2 бан.
Сир твердий

150 г
Тісто листкове бездрожжеве

1 упак.
Борошно пшеничне
Яйце куряче

1 шт
Томатна паста

3 ст. л.
Оливкова олія
Приправа

1 ч. л.
Лист лавровий

2 шт
Сіль
Перець чорний

Cooking

Готовить мы будем прототип «Meatball pizza» (пицца с фрикадельками), широко известную в США. Помимо сезонных овощей, я использовала осенние лесные грибы, аромат которых придает блюду поистине «осенний вкус». Итак, приступим: 1.Измельчить в блендере мясо.

Добавить к фаршу 1 яйцо, соль, перец по вкусу.

Сформировать маленькие котлетки (или фрикадельки), обвалять в муке и обжарить на оливковом масле (если фарш слишком жидкий, можно добавить панировочных сухарей).

После того, как котлетки готовы, разрезать их на четвертинки.

2. Приготовить соус. С томатов снять кожицу, предварительно обдав их кипятком.

Мелко нарезать. В сотейник влить немного оливкового масла, добавить томаты и лавровый лист, поставить на слабый огонь. Мелко нарезать лук. Добавить к томатам. Довести до кипения, добавить выдавленные через пресс 2 зубчика чеснока и итальянские приправы. Немного уварить. Добавить томатную пасту и мелко нарезанную петрушку. Варить соус еще 3-5 минут. В конце вынуть лавровый лист. В процессе приготовления соуса не забываем его постоянно помешивать.

3.Грибы разморозить (если требуется), обжарить с луком. Посолить, поперчить по вкусу.

4. Болгарский перец и оливки нарезать кружочками.

5. Базилик мелко порубить, пармезан натереть на мелкой терке.

6. Слоеное тесто раскатать. Положить горшочек горлышком вниз и вырезать круг (отступая 1 см от края). Отложить

7. В горшочек налить немного оливкового масла. Начинку выкладывать слоями: котлетки, грибы, перец, оливки, базилик, соус, сыр.

8. Края горшочка увлажнить и накрыть тестом.

9. Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 30-40 минут (пока не зазолотится корочка)

Bon Appetit

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review