Description
Дуже незвичайні баклажани. Пряні, гострі. Готуються швидко та з'їдаються так само. Звичайно, це страви "на любителя". Баклажани можна приготувати на пікніку. Подати, як закуску чи гарнір. Рецепт із книги Марка Біттмана "Кулінарна матриця" з моїми змінами.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Місо-паста
1 ст. л.
-
Соєвий соус
2 ч. л.
-
Вино рисове
1 ст. л.
-
Імбир
2 ч. л.
-
Олія
1.5 ст. л.
-
Цукор коричневий
1 ст. л.
-
Кунжут
-
Цибуля зелена
Cooking
Баклажаны помыть, просушить, разрезать вдоль пополам. Мякоть нарезать, сделав сетку. Смазать с двух сторон растительным маслом.
Положить на разогретую сухую сковороду, срезав немного низ баклажана для устойчивости. Огонь сделать практически минимальным. Накрыть крышкой. Обжарить с двух сторон.
В посуду нальем соевый соус ТМ "Kikkoman"
Добавить к соевому соусу мисо-пасту, мирин, коричневый сахар, натертый имбирь. Перемешать.
Смазать соусом срез уже мягких баклажанов, накрыть крышкой и подержать на медленном огне 2-3 минуты. Выложить на тарелку, по желанию посыпать кунжутом и зеленым луком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.