Description
Книзі, з якої взято цей кекс, 51 рік. У ній немає жодних вишуканих рецептів, зате ті, що є, відрізняються якоюсь ностальгійною добротністю. А саме таким, на мою думку, і має бути справжній англійський кекс.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Цукор
2 стак.
-
Яйце куряче
10 шт
-
Масло вершкове
300 г
-
Родзинки
1,5 стак.
-
Ванілін
Cooking
Желтки отделить от белков, растереть их с сахаром и размягченным маслом. Тщательно растереть добела (ради чистоты эксперимента, я делала это вручную, ведь 50 лет назад не было кухонных комбайнов).
Положить в растертую массу половину взбитых в крепкую пену белков и изюм.
Всыпать муку, перемешать до однородного состояния. Добавить остальные белки и осторожно вымесить тесто.
Форму смазать маслом и слегка посыпать мукой. Тесто выложить в форму, заполняя ее наполовину.
Выпекать примерно 40-50 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.