Яблучно-сливова галета

Description

Розсипчаста галета з пісочно-твірного тіста з соковитою яблучно-сливовою начинкою, дуже смачна і поживна. Яблука та слива не розвалилися і не перетворилися на кашу. Чудове, ніжне пластичне тісто, з яким дуже приємно працювати. Яблука для галети з сирного тіста бажано брати напівтверді кисло-солодкі сорти. Ідея рецепту зустрілася в інеті, я трохи поміняла під свої продукти. Автору дякую величезне.

Ingredients

сир

250 г
Масло вершкове

100 г
Сир вершковий

80 г
Яйце куряче

1 шт
Вода

1 ст. л.
Розпушувач тіста

2 ч. л.
Ванільний цукор

1 пакет.
Борошно пшеничне

350 г
Цукор

40 г
Сіль
Борошно кукурудзяне

50 г
Яблуко

4 шт
Слива

2 шт
Крохмаль

1 ст. л.
Цукор

100 г
Мигдаль

2 ст. л.
Журавлина

1 ст. л.
Сік лимонний

1 ч. л.
Цукрова пудра

1 ст. л.

Cooking

Творог, сливочный сыр смешать. Если творог крупный, его предварительно необходимо протереть через сито. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, взбить. Разбить яйцо, снова взбить. Тесто получилось в меру сладкое, для сладкоежек можно увеличить сахар.

В чашу для замеса теста просеить пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель теста. Добавить творожно-яичную смесь и куски холодного масла и порубить. Я замешиваю резаком для теста. Если необходимо влить ледяную воду, я не добавляла. Быстро замесить мягкое тесто.

Сформировать из теста шар, слегка присыпать мукой, завернуть в пищевую пленку. Положить его в холодильник на 30 минут минимум.

Сливу помыть, разрезать на две половинки, удалить косточку и сделать надрезы на кожице, чтобы она не полопалась во время выпечки.

Яблоки помыть, удалить серцевину и нарезать на дольки, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

Тесто поделить на четыре части.

Раскатать одну часть в пласт толщиной около 4 мм. Я раскатываю тесто между пластами пищевой пленки, присыпав их мукой. Остальные убрать в холодильник. В центр насыпать крахмал и сахар. Вкруговую уложить нарезанные тоненькими дольками яблоки, не доходя до краев 4-5 см. Сливу выложить в центр. Добавить клюкву. Присыпать сахаром и миндальными лепестками. Завернуть края теста к центру так, чтобы серединка была открытой, тесто защипать и прижать. Выложить на противень с пекарской бумагой (я переносила с помощью скребка и на пищевой пленке). Можно готовить галету сразу на пекарской бумаге, чтобы не мучиться при переносе.

Выпекать галеты в прогретой до 180С духовке около 35-45 минут до образования красивой румяной корочки.

Еще горячими посыпать сахарной пудрой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review