Description
Щоб залишки хліба не псувалися і не сохли дарма, я зазвичай роблю з них сухарики. Нагромадилося їх досить багато, і я вирішила - просто необхідно щось з них приготувати. Нещодавно побачила рецепт італійського тірамісу... Оцінивши наявний вдома запас продуктів і включивши фантазію, я в результаті отримала чудове, ніжне тістечко.
Ingredients
-
Яйце куряче
1 шт
-
Цукрова пудра
1/2 стак.
-
Вершки
1/2 стак.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Молоко
1/2 стак.
-
Сметана
1/2 стак.
-
Сир твердий
1-2 ст. л.
-
Желатин
-
Сухарики
100-150 г
-
Кава розчинна
1 стак.
-
Коньяк
1 ст. л.
-
Какао-порошок
Cooking
1. Отделяем белок от желтка. Белок взбиваем с частью пудры.
2. Желток растираем с оставшейся пудрой. Молоко довести до кипения, влить в желток, добавить муку и поставить на огонь, помешивая, до загустения. Остудить.
3. По идее, здесь участвует рикотта. За неимением таковой, берем сметану (лучше жирную), подогреваем до отделения сыворотки, процеживаем через ситечко.
4. Подогреваем еще немного молока (ок. 2-3 ст.л.), всыпаем сухие сливки и перемешиваем до полного растворения, не снимая с огня. Всыпаем тертый сыр, тщательно перемешиваем, пока сыр не расплавится. ( На фото, может быть, выглядит не очень, но это, оказывается, такая вкуснятина!)
5. Подготовим желатин (я брала около половины чайной ложки, но все зависит от его качества), нагреем до растворения. Смешиваем белок с желтково-молочной массой, желатином, плавленым сыром и сметанкой-"рикоттой". Все взбить миксером или блендером.
6. Теперь займемся "бисквитом". В миску с сухарями нужно влить кофе (очень крепкий и сладкий) и коньяк. Оставим до размакания. Затем необходимо отжать лишнюю влагу. Не стоит держать сухарики до полного разбухания, если будут чуть-чуть хрустеть, будет даже лучше.
7. Разминаем сухарную массу в тесто. Если получилось слишком жидкое, добавьте немного муки. Должно получиться что-то вроде этого.
8. Выкладываем в прямоугольную форму слой теста, затем слой крема, потом опять слой теста и слой крема. Сверху посыпаем какао. (У меня с формочкой вышла напряженка, поэтому я использовала нижнюю часть картонного пакета из-под молока). Ставим в холодильник на 1-2 часа. Достаем...
...и украшаем листиком мяты. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.